菜单
Mackerel, Chinese Water Chestnut, Celeriac, Seasonal Vegetables, Litsea Sauce
Mackerel fish served with Chinese water chestnuts, celeriac, and a medley of seasonal vegetables, complemented by a delectable litsea sauce
Abalone, Fennel, Eggplant, Vin Jaune
Luxurious abalone, served with fennel, eggplant, and a delicate vin jaune sauce.
White Strawberry, Lychee, Guava, Cream Cheese
Luscious white strawberries, tropical lychee, and guava, served with a creamy and indulgent cream cheese accompaniment.
KIINA，这个存在于Chef Peter二十一年的料理想法中的餐厅概念，是一个关于中国本土食材的咒语。在接近五年的时间中，我们去寻找、尝试、开发各种不同的中国本土食材，从我们所熟知的和未知领域中的食材中寻求创作更多的可能性。中国地大物博孕育了成千上万种适合我们饮食的食材。从四季中不断变化衍生出的食材，在悠久的历史中，已经给予了我们很多对于食材和烹饪的独特见解。也提供了很多用食物改变人与这个世界关系的优秀范例。中国，不光只是土地辽阔，更是具备着包容万物的胸怀。
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